Cｈａｒｍｙ　Ｃｏｃｏ

友達とそば打ち体験に行ってきました。

なんとなく、旅行に行ったときにはこういったことを体験したりしますが、地元いるとなかなか機会がないものです。

今回、偶然見つけたので友達を誘って行ってきました。

極めるのには時間がかかりそうですが、意外と自分でも材料さえ揃えばできるんですね。

材料は♪

１．もちろん！　そば粉　（今日は福井産のそば粉でした）　　５００ｇ

２．軟水　そば粉の半量　　　２５０ｃｃ

３．小麦粉　（うち粉用）

まずは、そば粉をふるいます
粉をなめらかにするためです
これはケーキを作る時もしますよね


次に、水をすこしずつ入れて、そば粉に水を含ませます。
指先だけで、シャンプーをする要領で混ぜていきます。
そば粉は乾燥しやすいので、できるだけすばやくすることがコツだそう。


そば粉がだんだん塊になってきたら、こね始めます。


なめらかになるまでこねて、生地は完成


次に麺棒で延ばします。


方向を変えつつ、薄く延ばします。


次は、そばの幅にカット
同じ幅にするのが難しいんですよね


完成です。


ゆで時間はお蕎麦の太さによるのですが、お蕎麦を熱湯に入れて、浮き上がってから40秒ぐらいだそうです。
お湯はたっぷりのお湯でゆでるのがポイント！

あとは、　めんつゆ　大根おろし　刻みネギ　かつおぶし　などお好きな薬味で。

試食もとってもおいしかったですよ♡

こういうことって、ずっと覚えているんじゃないかな〜

ココアもお蕎麦のおすそ分けいただきました♡


yasuko